КАК СОБИРАТЬ И ГОТОВИТЬ ГРИБЫ?

Ежегодно в Российской Федерации регистрируется порядка 1 тысячи пострадавших от отравления грибами, около 30 случаев заканчивается летальными исходами.
Тяжелее всего отравление грибами переносят люди с ослабленным здоровьем и дети. В детском организме еще нет необходимого количества ферментов для их переваривания. Именно поэтому не рекомендуется кормить любыми грибами детей до 14 лет.

По данным Роспотребнадзора, именно осенью, в грибной сезон, учащаются случаи отравления грибами среди детей. Обычно это происходит во время прогулок, из-за невнимательности взрослых и неосторожности малышей, тянущих в рот сырой гриб.

Но в грибной сезон травятся не только дети, но и взрослые. Чтобы избежать неприятных последствий, важно соблюдать меры предосторожности.Почему мы травимся?

Ежегодно в России регистрируются случаи пищевых отравлений, связанные с употреблением грибов, которые являются трудноперевариваемым продуктом, в них много клетчатки – хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам пищеварительным сокам. Поэтому блюда из грибов рекомендуются абсолютно здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта.Следите за детьми!

Важно предупредить ситуации, когда ребенок может съесть сырой гриб. Для этого нужно еще заранее, перед прогулкой, осматривать место, где он будет гулять. Также нужно осматривать территорию детских яслей и садов, школ и других учреждений.Кроме этого, необходимо внимательно следить за детьми во время прогулки, особенно в парках, скверах, на детских площадках и в лесу.

Правила грибника

Чтобы предупредить отравление грибами, важно соблюдать меры предосторожности, в частности:Собирайте грибы вдали от дорог, магистралей, вне населенных мест, в экологически чистых районах.Собирайте грибы в плетенные корзины – так они дольше будут свежими.Собирайте только хорошо знакомые виды грибов.

Срезайте каждый гриб с целой ножкой.

Все принесенные домой дары леса в тот же день нужно перебрать, отсортировать по видам и вновь тщательно пересмотреть. Выкидывайте все червивые, перезревшие, пластинчатые грибы, грибы без ножек, дряблые грибы, а также несъедобные и ядовитые, если их все-таки по ошибке собрали.Обязательно нужно подвергнуть грибы кулинарной обработке в день сбора, при этом каждый вид грибов готовить отдельно.Чтобы избежать отравления грибами, помните, что нельзя:

– собирать грибы в ведра, полиэтиленовые пакеты или мешки – это приводит к порче грибов;

– собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы;
– пробовать грибы во время сбора;
– подвергать грибы кулинарной обработке через день и более после сбора;
– мариновать или солить грибы в оцинкованной посуде и глиняной глазурованной посуде;– хранить грибы в тепле – это скоропортящийся продукт.

 
По теме
Ежегодно в нашей стране порядка 30 случаев отравлений грибами заканчивается летальными исходами, поэтому так важно соблюдать меры предосторожности при сборе и заготовке грибов.
14.08.2018
 
Спасатели провели открытый урок «Основы безопасности жизнедеятельности» - МЧС Пензенской области Сотрудники 3 пожарно-спасательной части ФГКУ «6 отряд ФПС по Пензенской области» в МБОУ «Кадетская школа №46 г. Пензы Пензенский казачий генерала Слепцова кадетский корпус» провели открытый урок «Основы безопасности жизнедеятельности»,
22.09.2018 МЧС Пензенской области
Следственным управлением инициирована доследственная проверка по факту травмирования малолетнего при падении хоккейных ворот - Следственный комитет На сайте информационного агентства «ПензаИнформ» размещено сообщение о получении телесных повреждений 7-летним мальчиком при падении хоккейных ворот на детской площадке около дома №8 «а» по улице Ленинградской в Пензе.
21.09.2018 Следственный комитет
В Пензе бизнесмен готов подумать об отказе от медали в случае возврата спонсорской помощи - ИА PenzaNews Соучредитель ООО «Сан-Лико-Инвест» Иван Николаев, возглавлявший компанию до середины декабря 2016 года, заявил, что готов подумать об отказе от медали « За созидание во благо Пензы » при условии возврата ему почти 500 тыс.
22.09.2018 ИА PenzaNews
Тропинка в прошлое - Газета Сурская правда На «Картофельном разгуляе» все желающие могли прогуляться по Парку старины, в который приглашали гостей фестиваля библиотекари Лунинского района.
21.09.2018 Газета Сурская правда
  В барском доме музея А.Н. Радищева состоялась встреча с замечательным человеком – поэтом, председателем некоммерческого партнёрства «Землячество Кузнецкого района» Геннадием Константиновичем Воробьёвым.
21.09.2018 Газета Кузнецкий рабочий
Очередной краеведческий  фестиваль, прошедший в Лунино-1,  по традиции  снова праздновали всем районом.
20.09.2018 Газета Сурская правда
В Доме молодежи города Пензы состоялся  фестиваль мордовской культуры   Он организован общественной организацией «Региональная мордовская национально-культурная автономия Пензенской области».
19.09.2018 Газета Сурские просторы
Энтони Джошуа и Александр Поветкин перед боем. - Комсомольская правда В субботу, 22 сентября 2018 года, состоится прямая онлайн-трансляция боя Энтони Джошуа - Александр Поветкин на стадионе "Уэмбли" [видеотрансляция] Евгений НЕСЫН @evgeniy_nesin Александр Поветкин проведет свой главный
22.09.2018 Комсомольская правда
На стадионе «Нива»  14 сентября состоялся районный этап Всероссийского дня бега «Кросс наций-2018» в рамках антинаркотического месячника «Сурский край без наркотиков».
21.09.2018 Газета Сурская правда
По обычаю, самыми активными участниками «Кросса Наций», составив основную массу спортсменов, стали школьники – ученики школ райцентра и Большой Луки.
19.09.2018 Газета Вадинские вести
В Пензе отремонтируют тротуар и лестницу с ул. Кирова на Московскую - ПензаИнформ В Пензе продолжаются мероприятия по благоустройству. Распоряжения относительно отдельных объектов в Ленинском районе дал глава администрации города Виктор Кувайцев во время рабочего выезда в субботу, 22 сентября.
22.09.2018 ПензаИнформ
Комиссией по контролю в сфере закупок Пензенского УФАС России рассмотрена жалоба общества с ограниченной ответственностью «Безопасность – Инвест» на положения документации при проведении электронного аукциона «Выполнение
21.09.2018 УФАС
Комиссией по контролю в сфере закупок Пензенского УФАС России рассмотрена жалоба общества с ограниченной ответственностью «ВМВ-Сервис ТТ» на положения документации при проведении электронного аукциона «Выполнение работ п
21.09.2018 УФАС